Champagne – A jelenlegi franciaországi Marne,Alube és Aisve környékét hívták Champagne-nak. A természetes borból cukor hozzáadásával és erjesztéssel szénsavdússá tett bort nevezhetjük pezsgőnek. A mesterségesen szénsavval dúsított borok csak habzóbornak minősülnek.Egyes feljegyzések szerint Don Pérignon, a hautevilles-i apátság pincemestere találta fel 1670 és 1715 között.