Abszint – (Absinthe, Absinth) – az iparszerű szeszgyártás történetében egyik legmagasabb (legális), 45-83 %-os alkoholtartalommal előállított (zöld vagy színtelen) ital fehér ürömfű (artemisia absinthium), ánizs és édeskömény, valamint egyéb fűszernövények alkoholos ázatának párlata. A XX. század elején (mérgező és additív káros hatására hivatkozva) szinte az egész világon betiltották. A modern tudomány ezen vádakat megalapozatlannak találta, és az ezredfordulóra rehabilitálták; ma már az Európai Unióban és az Egyesült Államokban is forgalmazható, korlátozott, de az eredetihez hasonló tujontartalommal. Történetét napjainkig kíséri a tömeges, iparszerű hamisítás.