Rum – A cukornád melaszából vízzel hígítva, önerjedéssel és desztillálással nyert szeszesital. Az erjedés három napig tart, utána azonnal le kell desztillálni, mert különben megsavanyodik. A második lepárlás után kapják a 70-75%-os alkoholtartalmú rumot. A fiatal rum íze nyers, ezért hordókban tárolják, amitől a színét is kapja. Sajnos eredeti rum nagyon ritka. A legtöbbje rumolajból, szeszből és vízből áll. A fehér rum akkor marad tiszta, ha világos kőrisfahordókban pihentetik, majd további öregítés céljából nemesacél tankokba öntik át. A rum az egyik legjobb koktélalap, főként a fehér rum, mert az íze finomabb és nem nyomja el a többi összetevő ízét. A mai napig is a leghíresebb rumkészítők: Jamaica, Puerto Rico, Kuba, Barbados. A rum az egyik legjobb koktélalap, de remek aperitif ital is. Alkoholtartalma 38-54 % (Ismertebb márkái: Bacardi, Captain Morgan, Havanna Club)